En attendant le mise en place de la carte monétique pour le pointage des repas, un grand changement s’est opéré avec l’ouverture, à Jurançon, de la nouvelle cuisine centrale de l’Agglomération.

D’une capacité de 8000 repas par jour, cet équipement où travaillent 54 personnes, assure l’achat des denrées, la fabrication et la livraison des repas destinés aux écoles, crèches, centres de loisirs, maisons de retraite, cantines des personnels communaux, associations et portage à domicile.
Il faut savoir que la cuisine centrale vise la certification ISO 22 000 et a signé la charte avec le plan National Nutrition Santé ainsi qu’une convention avec le Centre d’Initiative pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu rural (CIVAM).

A Gan, c’est une moyenne de 250 repas qui sont commandés par jour, remis à temperature et servis aux trois groupes scolaires par un personnel communal qui a reçu une formation adaptée sur la liaison froide et l’hygiène.